CS-001糖果水分檢測儀適用于食品中得糖果質(zhì)量控制的精密設(shè)備，是用于硬糖、奶糖、蛋白糖、軟糖、乳脂糖、夾心糖、牛軋?zhí)?、口香糖等糖類?

糖果水份

影響糖果貨架壽命有多方面因素,其中水分是糖果品質(zhì)變化的重要因素。長期以來糖果工業(yè)把成品含水量作為質(zhì)量控制的重要指標(biāo)之一，糖果通常都含有相當(dāng)高的干物質(zhì)和比較低的水分,因為工業(yè)化生產(chǎn)的食品必須具有較長的貨架保存期，在一定時間內(nèi)保持各種糖果應(yīng)用的形態(tài)，色澤，風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)等商品特征，不適當(dāng)?shù)乃趾繉⒂袚p于糖果的商品價值，從而縮短糖果的貨架壽命。
糖果的標(biāo)準(zhǔn)水分由于種類的不同而有所差異，正是由于這種差異性才形成各類糖果基體不同濃度、密度、粘度和結(jié)構(gòu)之間的不同特征，水分在4%以下糖果大多具有透明、堅硬、脆裂、致密、光滑和溶化緩慢等質(zhì)構(gòu)特征，習(xí)慣上稱這類糖果為硬糖；水分在14%以上的糖果大多具有柔軟、脆嫩、粘稠、韌密、彈性和可咀嚼等質(zhì)構(gòu)特征，習(xí)慣上稱這類糖果為軟糖。

水分對糖果的影響

水在糖果工藝過程中起著溶劑和分散介質(zhì)的物理作用,水作為一種溶劑在糖果中發(fā)揮以下的基本作用:
1、水能把糖類碳水化合物和其他物質(zhì)溶化到一定程度；
2、糖類碳水化合物和其他物質(zhì)被溶化于水時，溶液內(nèi)的液相部分的蒸汽壓降；
3、糖類碳水化合物和其他物質(zhì)被溶化于水時，溶液內(nèi)液相部分的粘度大大增加。

在不同溫度下，以上幾種物理性質(zhì)的量度有明顯變化，水分所產(chǎn)生的這些作用常常直接影響糖果的外觀、形態(tài)、稠度、流變性、結(jié)構(gòu)和風(fēng)味等品質(zhì)，而最終結(jié)果將影響糖果的保存能力。
硬糖水分和外界水分的不斷交換導(dǎo)致貯存期內(nèi)硬糖發(fā)烊和返砂，還直接影響硬糖的口感和商品特征，硬糖的水分過高，硬糖產(chǎn)生明顯的柔軟性甚至粘齒現(xiàn)象。
當(dāng)軟糖含有較多的水分，其質(zhì)構(gòu)特征為柔軟和脆嫩，并有一定彈性；含有較少水分，質(zhì)構(gòu)特征變得粘稠和緊密，有一定的咀嚼性；當(dāng)軟糖含有較多的還原糖，或在軟糖內(nèi)添加果泥、果醬和果塊，其持水能力將相應(yīng)降低，水分析出導(dǎo)致出汗的變質(zhì)現(xiàn)象，一般軟糖具有較高的ERH值，傾向于水分遷移而向外界擴散，造成商品干縮、變硬和返砂，還會因水分過高在貯存期內(nèi)發(fā)生霉變。

糖果水份檢測儀技術(shù)參數(shù)

1、稱重范圍：0.01g-180.00g
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100-0.01%
4、專利:《一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測設(shè)備》
5、測試模式：快速（可選：自動、定時）
6、稱重系統(tǒng)：MRH
7、樣品最小質(zhì)量：0.01g
8、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-229.9℃ 
9、溫度誤差：≤0.5℃
10、溫度精確至：0.1℃
11、專利：《一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備》
12、加熱源：分子源
13、固含量精度：0.01%
14、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
15、溫度窗口：實時顯示當(dāng)下環(huán)境溫度
16、打印功能（選配）：熱敏打印/針式
17、專利：《新型快速固含量測定》
18、樣品盤：標(biāo)準(zhǔn)
19、參數(shù)：12種
20、操作模式：全屏幕觸控式
21、校準(zhǔn)模式：多種重量校準(zhǔn)模式
22、試樣溫度：-40℃－50℃；
23、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃；
24、相對濕度：≤80%RΗ；
25、電源：220V±20V/50Hz±1Hz
26、凈重：4.5Kg